Ελληνικές ελιές

Η Ελλάδα φημίζεται για τα πολλά της μεγαλεία, αλλά οι ελιές είναι αυτές που αναμφίβολα χαρακτηρίζουν αυτήν την όμορφη χώρα.

Η ποικίλη διατομή τους φτάνει σε πολλές ποικιλίες και το λάδι που παράγεται από αυτές καθιστά την Ελλάδα διάσημη μεταξύ άλλων εθνών. Το κείμενο που ακολουθεί παρέχει λεπτομερείς πληροφορίες για αυτήν την ελληνική ειδικότητα.

Ιστορία της ελληνικής ελιάς.

Σύμφωνα με τις ελληνικές πεποιθήσεις, η πρώτη ελιά ήταν δωρεά της Αθηνάς.

Τύποι ελιών

Η πιο γνωστή ποικιλία είναι η ελιά Καλαμάτας. Έχει χαρακτηριστικό σχήμα αμυγδάλου, σκούρο, λαμπερό χρώμα και ήπια, ελαφρώς φρουτώδη επίγευση. Στερεώνεται σε άλμη και μαρινάρεται σε ξύδι κρασιού για να αποκτήσει την τέλεια, τυπική γεύση του.

Ένας άλλος δημοφιλής τύπος είναι η κονσερβοελιά . Αυτός ο τύπος ελιάς αντιπροσωπεύει περίπου το 80% της παραγωγής επιτραπέζιων ελιών. Είναι μεγαλύτερα και πιο οβάλ σε σχήμα από την Καλαμάτα. Έχουν χρώματα που κυμαίνονται από πιο ανοιχτά χρώματα: πράσινο-κίτρινο και πράσινο-κόκκινο, έως σκούρο μπλε-μαύρο.

Ο επόμενος τύπος ελιάς ονομάζεται Τσακιστές. Το ίδιο το όνομα σημαίνει ρωγμή.

Ανήκουν στην ποικιλία «Μεγαρίτικη» που φυτρώνει κυρίως στην Αττική. Έχουν μόνο πράσινο χρώμα και έχουν ρωγμές χαρακτηριστικές του ονόματος. Στο αρχαίο Βυζάντιο, έσπαγαν ελαφρά με ένα ξύλινο εργαλείο για να σπάσουν τη σάρκα. Το επόμενο βήμα ήταν να τα μουλιάσουμε σε ζεστό νερό για να εξαλειφθεί η πικρή επίγευση, στη συνέχεια έκλεισαν σε πήλινα βάζα με άλμη και λίγο άγριο μάραθο. Αυτή η διαδικασία, παρά το. Σημαντικό χρονικό διάστημα, δεν έχει αλλάξει πολύ.

Το τελευταίο παράδειγμα ενός είδους ελληνικής ελιάς είναι η Θρούμπα, ή ζαρωμένη μαύρη ελιά.

Τα πιο διάσημα προέρχονται από το νησί της Θάσου, που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του Αιγαίου πελάγους. Είναι ελιές που ωριμάζουν στο δέντρο. Το σχήμα τους είναι πολύ ζαρωμένο και το χρώμα τους σκούρο

Στερεώνονται μαζί με το αλάτι. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται επειδή είναι πιθανότατα μία από τις πρώτες και πιο εύκολα επέζησε της δοκιμασίας του χρόνου.

Μιλώντας για ελιές, δεν μπορεί κανείς να ξεχάσει το ελαιόλαδο που λαμβάνεται από αυτές, δηλαδή το περίφημο ελληνικό ελαιόλαδο, το οποίο έχει πολλές ιδιότητες υγείας:

– Εμπλουτίζει το ανθρώπινο σώμα με βιταμίνες Α, D, E, K

– Υποστηρίζει την πέψη

– Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης

– Επηρεάζει θετικά την ανάπτυξη των οστών στα παιδιά